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スポーツ栄養学演習
| 科目名 | スポーツ栄養学演習 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 教員名 | 松本 恵 | ||||
| 単位数 | 2 | 学年 | 3 | 開講区分 | 文理学部 |
| 学期 | 前期 | 履修区分 | 選択 | ||
| 授業概要 | 自身の食事を適切にコントロール（コンディショニング）できるようになるための実践を習得し、さらに、スポーツ指導者としての食事指導の技術を学ぶ。担当教員のオリンピック・マルチサポートハウス「ミール担当」日本陸上競技連盟「食育プロジェクト」メンバーとしてのアスリートへの栄養サポートの実務経験を基に、スポーツ栄養学の実践を解説する。 |
|---|---|
| 授業のねらい・到達目標 | 栄養サポートの現場で使用される測定機器や検査キットを使って、実際に実験し、科学的根拠に基づいたコンディショニングについて知る。また、献立作成や栄養計算・栄養指導について学び、自身のコンディショニングはもちろん、スポーツ指導者としてのスキルの習得を目指す。この科目は文理学部（学士（教育学））のディプロマポリシーDP1,DP3及びカリキュラムポリシーCP1,CP2,CP3,CP9,CP10に対応しています。 |
| 授業の方法 | 実際の計器や血液検査キットなどを用いて実験し、測定方法・データ処理、解釈について学ぶ。また、さまざまな対象者・競技別に必要な食事や栄養について、実際に献立作成や栄養計算、栄養指導の資料作成などを行う。本授業の事前・事後学習は，各２時間の学習を目安とします。 |
| 履修条件 | スポーツ栄養学の単位修得者 |
| 授業計画 | |
|---|---|
| 1 |
ガイダンス （授業のテーマや到達目標及び授業の方法について説明する） 【事前学習】シラバスを確認しておく 【事後学習】テキストを確認しておく |
| 2 |
身体組成の計測と栄養学 身体組成の測定方法 【事前学習】測定しやすい服装で来てください 【事後学習】体重コントロール計画を立案する |
| 3 |
食品の計測とカロリー計算 【事前学習】食品のカロリー表示を見ておこう 【事後学習】身近な食品の成分表示を調べる |
| 4 |
生化学データの解釈と食事の関係① 血液データと栄養 【事前学習】健康診断などのデータを見直しておく 【事後学習】食事改善計画を立案する |
| 5 |
生化学データの解釈と食事の関係② 尿検査データと栄養 【事前学習】健康診断などのデータを見直しておく 【事後学習】食事改善計画を立案する・調整する |
| 6 |
生化学データの解釈と食事の関係③ 血糖値、尿たんぱく検査キット 【事前学習】健康診断などのデータを見直しておく 【事後学習】食事改善計画を立案する・調整する |
| 7 |
食事献立と栄養計算① 栄養計算の方法 【事前学習】１週間の食事内容を記録しておく 【事後学習】食事調査を実施する |
| 8 |
食事献立と栄養計算② 消費カロリーと摂取カロリー 【事前学習】食事調査ソフトに入力する 【事後学習】栄養計算を実施する |
| 9 |
食事内容の選択方法① 競技別、期分け別献立作成 【事前学習】年間スケジュールを見直しておく 【事後学習】年間スケジュールに則した食事計画を立案する |
| 10 |
食事内容の選択方法② 自宅、合宿所、海外遠征 【事前学習】年間スケジュールを見直しておく 【事後学習】合宿・遠征に適した食事計画を立案する |
| 11 |
食育とスポーツ ジュニア選手への栄養指導 【事前学習】食育について調べておく 【事後学習】スポーツ食育媒体を作成する |
| 12 |
栄養指導媒体の作成① 指導内容の計画作成 【事前学習】これまでの授業内容をまとめておく 【事後学習】指導媒体用資料を収集する |
| 13 |
栄養指導媒体の作成② リーフレットづくり 【事前学習】指導対象者を設定しておく 【事後学習】指導媒体を作成する |
| 14 |
第2回目から第13回目までの演習内容・リーフレットについて質疑応答を行う。 【事前学習】前回までの授業内容をまとめておくこと 【事後学習】指導媒体を見直し、改善点をまとめる |
| 15 |
スポーツ栄養学の実践について復習・解説を行い、授業の理解を深める 【事前学習】これまでの授業内容をまとめておく |
| その他 | |
|---|---|
| 教科書 | 『体育･スポーツ系指導者・学生のためのスポーツ栄養学 （田口素子）』 第一出版 2014年 第1版 |
| 参考書 | 使用しない |
| 成績評価の方法及び基準 | レポート(50%)、授業参画度(50%) 授業への積極的な参加を評価のポイントとします。授業内での活発な議論や発言を期待します。レポートは演習内容の取りまとめ、作業について作成してもらいます。内容、提出方法は授業内で指示します。 |
| オフィスアワー | 適宜対応します |